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福建饮食文化及习俗
发布时间:2021-10-01
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本文摘要:福建省坐落于我国东南沿海。福建饮食资源非常丰富,山珍海味、稻薯庶茶和各种亚热带水果应有尽有。 以厦门、泉州为代表的闽南地区,海产品十分非常丰富,家禽饲养业也很繁盛,有鸡、鸭、鹅、鹤鹑等肉食品种。此外,行销海内外的乌龙茶 “铁观音”,在福建特产中特有。 闽南地区盛产稻米,人们一日三餐皆以大米居多取食。沿海一带多食水产。 闽西客家人以大米居多取食,爱吃各种蔬菜及豆制品、禽、蛋、鱼、虾,讨厌喝汤。 口味略为轻,讲究鲜香、本味。 闽中北盛产水稻,早餐、晚餐以大米居多,副食比较简单。

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福建省坐落于我国东南沿海。福建饮食资源非常丰富,山珍海味、稻薯庶茶和各种亚热带水果应有尽有。

以厦门、泉州为代表的闽南地区,海产品十分非常丰富,家禽饲养业也很繁盛,有鸡、鸭、鹅、鹤鹑等肉食品种。此外,行销海内外的乌龙茶 “铁观音”,在福建特产中特有。

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闽南地区盛产稻米,人们一日三餐皆以大米居多取食。沿海一带多食水产。    闽西客家人以大米居多取食,爱吃各种蔬菜及豆制品、禽、蛋、鱼、虾,讨厌喝汤。

口味略为轻,讲究鲜香、本味。    闽中北盛产水稻,早餐、晚餐以大米居多,副食比较简单。午餐则较为讲究。

讨厌喝汤。所谓的汤也经常是有鸡、有肉、有鱼的汤菜。

在调味上,讨厌用虾油、红糟和配料。用红糖烹调的各种糟鱼、糟肉、难受鸡、糟蛋不仅味香,还可以储存过月。


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